半湯花鰱的做法
半湯花鰱的做法步驟如下:
材料:
- 花鰱一尾
- 姜塊適量
- 青蒜適量
- 青紅辣椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
步驟:
1. 將花鰱清洗乾淨,去鱗、去腮、去內臟,然後切成約2-3釐米寬的片。
2. 在切好的魚片上撒上一些鹽和白胡椒粉,然後將魚片用手醃製15分鐘。
3. 姜塊切成絲,青蒜和青紅辣椒分別切成段。
4. 取一個炒鍋,加入適量的油,放入薑絲翻炒出香味。
5. 加入魚片煎炒至兩面金黃。
6. 加入適量的料酒煮一下,然後加入適量的生抽煮片刻。
7. 加入適量的清水,水量要稍微多一點,然後加入鹽和雞精調味。
8. 湯煮沸後,撇去上面的浮沫,轉小火慢慢煮熟,大約煮10分鐘。
9. 加入青蒜和青紅辣椒段,煮2分鐘左右。
10. 最後嘗一下湯的味道,根據個人口味再加入適量的鹽和雞精調味即可。
11. 煮好的半湯花鰱裝盤,可以撒上一些蔥花或香菜點綴。
溫馨提示:
- 花鰱魚片切片時可以根據個人口味調整厚度。
- 在調味時,根據個人口味適量調整鹽和雞精的使用量。
- 煮魚片時火候要掌握好,魚片要煮至熟透但不要煮得過老。
- 可以根據個人口味加入適量的青紅辣椒,增加香辣味道。
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