酸辣豆花湯的做法大全
酸辣豆花湯是一道以豆花為主材的經典酸辣湯品,口感柔滑且味道鮮美。下面是一份酸辣豆花湯的做法大全:
材料:
- 豆腐花:300克
- 胡蘿蔔:1根
- 青紅椒:適量
- 雞蛋:1個
- 蒜末:適量
- 薑末:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 醋:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞粉:適量
- 精鹽:適量
- 蔥花:適量
- 生抽:適量
- 水澱粉:適量
- 雞蛋清:適量
- 白胡椒粉:適量
- 醋:適量
- 辣椒油:適量
步驟:
1. 胡蘿蔔和青紅椒切成絲備用。
2. 鍋中加入清水燒開,倒入豆腐花焯水5分鐘後撈出備用。
3. 鍋中加入適量的清水,待水開後,加入蒜末和薑末炒香。
4. 加入切好的胡蘿蔔和青紅椒翻炒均勻。
5. 加入適量的水和雞蛋清煮開,然後加入豆腐花。
6. 加入適量的鹽、雞粉、雞精、生抽、白胡椒粉,煮沸後勾芡。
7. 取一個碗,將適量的水澱粉和雞蛋清攪拌均勻,倒入鍋中攪拌均勻。
8. 加入適量的醋和辣椒油攪拌均勻,關火後撒入蔥花即可。
溫馨提示:
- 豆腐花的火候要掌握好,過火則容易破碎。
- 蔬菜可以根據個人口味加減,可以加入其他喜歡的蔬菜。
- 辣椒油和醋可以按照個人口味調整辣度和酸度。
希望以上的酸辣豆花湯的做法能對你有所幫助,祝你做菜成功!
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