如何做魔芋粉皮 魔芋粉皮如何做
1、主料魔芋皮1袋,輔料鹽適量,糯米醋2勺,生抽1勺香,油適量,白糖1小勺,雞汁少許,油潑辣子適量,黃豆芽適量,麵筋適量,姜適量,蒜適量,黃瓜1根。
2、姜蒜壓成末泡入水中備用。
3、麵筋先切條切塊焯水過涼水濾幹備用。
4、豆芽掐掉鬚根焯水過涼水備用。
5、油潑辣子: 鍋裡倒入比平時炒菜幾倍的油燒熱,放入花椒、幹辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色並且香味四溢關火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以後 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子。
6、魔芋面焯水過涼水控幹水份備用。
7、將所有調料糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、鹽、雞汁少許、油潑辣子少許、黃瓜絲、豆芽、麵筋、魔芋皮以及姜蒜汁一起拌勻即可。
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