肉丁南瓜燜飯如何做 做肉丁南瓜燜飯的方法
1、南瓜洗淨切小塊,香菇泡水切片,香菇水不要倒掉,一會兒可以煮南瓜用。五花肉切薄片,倒少許料酒和一丟丟鹽抹勻醃製一下子。
2、鍋燒薄油,下入五花肉片小火翻炒,一直翻炒到兩面微焦,出油,這樣肉油都被逼出來了,一會兒燜飯的時候吸收到飯裡就會特別香。
3、五花肉炒的差不多了,下入蔥花和蒜末,轉中火煸炒出香味,再下入香菇,翻炒均勻。
4、撒一把靈魂蝦皮,提味吊鮮。
5、下南瓜塊,翻炒幾下。
6、倒入剛才泡香菇用的香菇水,不用都放,差不多剛浸沒食材即可。然後蓋上蓋子,中小火悶煮5-10分鐘,等南瓜差不多悶軟了,開蓋子大火收汁,但千萬別燒乾了,不然你飯下去都沒有湯汁可以吸收了。
7、收汁差不多了下入煮好的米飯。米飯在煮的時候可以比平時少放一點水,煮的稍微硬一點,太軟的話再倒進去和南瓜一燜就太爛了。
8、翻拌均勻,下三圈生抽。
9、一勺白糖。
10、翻拌均勻,鋪平,在上面打入一個雞蛋。蓋蓋子悶熟。
11、裝盤, 撒上一把白芝麻, 營養又美味的南瓜燜飯就做好了。
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