豬肉怎麼分前腿肉後腿肉 腿肉後腿肉的區別
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1、口感方面。豬前腿肉的肉質會比較嫩,吃起來也是非常細膩的,要是平常直接不過多的烹飪手法就可以選擇前腿肉。而後腿肉的肉質就比較偏硬,肥肉佔據的比例很少,大部分都是瘦肉,這也是很多人喜歡後腿肉的原因,吃起來一點都不油膩,一般很多飯店都是將後腿肉用來製作肉丸或者燉湯吃。
2、筋膜方面。可能不少人並不是很瞭解筋膜,一般前腿肉的筋膜要比後腿肉的筋膜多,前腿肉基本上都是由十幾塊雞肉組成的,只是簡單的烹飪下的話,就可以選擇前腿肉,吃起來的口感會更好,而後腿肉的筋膜比較少,吃起來也不會那麼細膩。
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