煎魚塊的家常做法 煎魚塊怎麼做
1、主料:魚肉150g。
2、輔料:雞蛋液35g、麵粉1碗、孜然粉5g、姜2大片、蔥1根。
3、配料:料酒1湯匙、生抽2湯匙、糖5g、黒胡椒粉3g、鹽5g。
4、將魚肉洗淨後用廚房紙吸乾水。
5、將魚肉切成長6cm、厚2cm的魚塊。
6、加入料酒、生抽、糖、鹽、黒胡椒粉和2片姜拌勻,醃漬15分鐘。
7、雞蛋液與麵粉、孜然粉攪拌均勻後加水調成粘稠的麵糊備用。
8、讓起鍋放油燒熱。
9、將魚塊逐個滾上雞蛋麵糊液後依次放入鍋內小火煎。
10、讓煎到晃動鍋魚塊可以移動時再翻另一面煎,直至兩面變成金黃色。
11、將煎好的魚塊裝碟,灑上蔥花。
12、另起一鍋,加少許油,燒熱後放入幾粒花椒,炸至有香味後關火,趁熱淋在魚塊上。
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