醃糖蒜醬油和醋放一起燒開嗎 醃糖蒜醬油和醋放是否一起燒開

1、可以燒開也可以不燒開。

2、將醬油和醋燒開的目的是為了消毒滅菌，以免沾染到細菌使糖醋蒜在醃製發酵過程中失敗，但是醋和大蒜都有一定的殺菌效果，只要在操作的過程中不接觸到生水和油分，那麼燒不燒開都是可以的。

3、需要注意的是最後倒入湯汁的時候要沒過大蒜的頂部，這樣才能防止糖醋蒜在醃製過程中變壞，覺得不放心也可以將醬油和醋放在一起燒開，雖然步驟多了一步，但這樣滅菌效果會更好。