東北版拌冷麵教程 東北版拌冷麵做法介紹
1、用料:冷麵500克,鹽、雞精、 1勺,糖2勺,醋適量,芝麻少許,麻醬1勺,蔥絲、香菜段、黃瓜絲適量,辣椒油適量。
2、先洗冷麵,用力搓開,一定要把冷麵都洗散。
3、然後開始燒一鍋水,等待水開的時間調汁。
4、先在碗底倒少許水,然後加1勺鹽、2大勺白糖、適量白醋(因為每個人口味不一樣,糖和醋的比例自己掌握,喜歡大酸大甜的,可以再多放一些白糖和白醋),少許雞精、芝麻。
5、將1勺麻醬進行稀釋,喜歡吃麻醬的也可以再多加一些。
6、將稀釋的麻醬、辣椒油,和剛剛的糖醋汁一起攪拌好備用。
7、切好黃瓜絲、蔥絲、香菜段,備用。
8、水開了煮麵,防止粘鍋,不斷攪動麵條,煮2分鐘就差不多了。
9、然後直接用涼水衝,衝到面摸起來不粘手就可以了。
10、把麵條裡的水充分瀝出。
11、放到容器裡,倒入調好的汁和黃瓜絲、蔥絲、香菜段,攪拌均勻即可。
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