冷拌麵醬汁的做法大全 冷拌麵醬汁的做法大全教程

1、炸醬麵醬汁。材料：姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，麵醬，蔥花，蒜。做法：鍋內放入油(多)，油熱後放入生薑末翻炒；放入肉餡、醬油、料酒翻炒；再放入辣椒醬、麵醬、少許水翻炒；出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽（因為辣椒醬是鹹的）。

2、烤肉醬汁。材料：牛排200公克、蒜頭1顆、泡菜50公克、洋蔥30公克、蔥1支、辣椒1根、韓式辣椒醬2大匙、香油1大匙、蘋果泥1大匙、檸檬汁1大匙；將韓國牛排肉切片，蒜頭切片，洋蔥、蔥、辣椒切絲後，泡在冰水中備用；在平底鍋內倒入1大匙油，先將蒜頭片放入爆香，再放入牛排煎熟，用少許胡椒粉、鹽調味即可。

3、韓式辣醬汁。材料：碗豬絞肉(細)1碗、洋蔥1碗蒜頭1/2、碗青蔥1/2碗香菜1/2碗、貳砂糖1/2碗、醬油1/2碗、蘋果醋(或白醋)1/2碗。做法：準備所有材料。材料都以家裡吃的「飯碗」為單位，無須其他計量器材；將蒜頭、洋蔥、青蔥和香菜切成細末；把豬絞肉、青蔥、洋蔥、香菜末、貳砂糖放湯鍋裡；以中小火加熱，沸騰煮開後轉小火熬煮10分鐘；關火，加入韓國辣椒粉與蒜末混合均勻；最後倒進蘋果醋攪拌完，淋上麻油就完成道地的韓式辣醬。