小乾魚仔怎麼做好吃法 小乾魚仔怎麼做才好吃
1、食材:麥穗魚適量、食鹽適量、味精適量、雞精適量、姜復適量、蒜適量、植物油適量、酸辣椒適量、三花酒、適量。先將乾魚仔(麥穗魚)洗淨,將酸切成小段備用制。將姜、蒜洗淨,切絲備用。開大火,將鍋燒熱,放入適量油,待油七、八成熱時放入姜、蒜、酸辣椒。將酸和乾魚仔放入鍋中爆炒一會。放入少許食鹽,桂林三花酒適量,蓋上鍋蓋紅燜幾分鐘。放入雞精或味精調味,裝盤出鍋食用。
2、食材:小魚乾100g、姜3片、蒜3瓣、青辣椒2個、生抽1-2勺、糖適量、料酒適量、油適量、豆豉1小把。爆炒小魚乾的做法:把魚乾先包洗5—10分鐘,魚乾瀝乾水備用,姜切絲,青椒,熱鍋下油,最好用不粘鍋炒,把魚放進去,先不急著翻炒,待煎得有點金黃色後再返炒,依次放入薑絲蒜,豆鼓一起炒2-3分鐘,再下入料酒和辣椒,炒至片刻最後放點醬油、糖調味即可裝盤出鍋食用。如果太乾,可以放入一點點水,切記不能多,有點溼潤的感覺就好了!
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