甜竹筍怎麼做好吃 甜竹筍的做法
1、食材:甜竹筍 600克、半肥瘦豬肉 250克、蒜頭 、耗油、 料酒、 少許鹽 、生抽適量。
2、把採挖回來的新鮮甜竹筍剝皮,去根,切成小片放入鍋裡,鍋內加入適量的水,用大火燒開煮熟。然後撈出再泡清水一個小時左右勞上來清洗一下瀝乾水裝盤待用。
3、把豬肉洗乾淨切成薄片裝碟,加入生油、料酒和少許鹽,攪拌均勻後鹽10分鐘左右待用。
4、甜筍經過泡水後,含水量比較多。先鍋中燒熱後,倒入泡過水的甜筍用大火炒幹水份出鍋裝盤待復鍋炒肉。
5、鍋中加入適量的油,倒入切好的豬肉,用小火煎至微黃出油,再加入蒜末炒一下。然後把炒幹水份的甜筍倒入鍋中一起爆炒。
6、爆炒過程加入適量料酒,鹽翻炒2分鐘左右,再加入蠔油、生抽進行翻炒均勻即可出鍋。
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