如何做番茄雞蛋湯

製作番茄雞蛋湯的步驟如下：

材料：
- 2個雞蛋
- 2箇中等大小的番茄
- 1顆大蔥
- 1瓣蒜
- 適量的鹽和糖
- 適量的食用油
- 適量的雞精或味精（可選）

步驟：
1. 將番茄用開水燙一下，使其容易剝皮。然後剝掉皮，切成小塊備用。
2. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3. 鍋中加熱適量的食用油，蔥和蒜切碎後放入鍋中炒香。
4. 加入番茄，用中小火煮約5分鐘，使其變軟。
5. 加入適量的水（約500ml），大火煮沸。
6. 慢慢倒入攪拌均勻的雞蛋液，同時用筷子輕輕攪拌，使雞蛋呈絲狀。
7. 加入適量的鹽和糖，根據個人口味調整。
8. 繼續煮1-2分鐘，讓味道充分融合。
9. 可根據個人口味加入雞精或味精，攪拌均勻即可。
10. 關火，倒入碗中即可享用。

溫馨提示：雞蛋不易散開時，可將雞蛋液事先攪拌均勻，使蛋白與蛋黃融合。如果喜歡口感細膩的湯，可將煮好的番茄雞蛋湯過篩。配料可以根據個人口味新增，如新增青菜等。