高筋麵粉可以做什麼 高筋麵粉可以做哪些食物
1、自制披薩
(1)材料:高筋麵粉、低筋麵粉、牛奶、洋蔥、青椒、滷肉、鹽、糖、酵母、黃油、聖女果、香腸、番茄醬、芝士和披薩草適量。
(2)把高筋麵粉和低筋麵粉當中加入鹽、糖、酵母,然後加入黃油和牛奶來和成麵糰,蓋上保鮮膜發酵。
(3)接著把洋蔥、青椒、滷肉切好,鍋裡面倒入油、洋蔥、青椒翻炒,然後放番茄醬加水煮到收汁加入滷肉、鹽和披薩草炒均勻,把發酵的麵糰擀成皮然後卷邊扎洞,抹上醬料撒上一些芝士、香腸、聖女果和芝士放入烤箱烤二十分鐘。
2、花式蒸餃
(1)材料:高筋麵粉、青菜、瘦肉餡、胡蘿蔔、溫水,蔥、姜、雞蛋、鹽、雞精、香菇、抹茶粉和紅曲粉。
(2)將麵粉分成兩份,一份放入抹茶粉,一份放入紅曲粉,加入溫水將其分別揉成麵糰放在盆裡發酵二十分鐘。
(3)然後在鍋裡面給青菜焯水,等到青菜變色以後撈起來過涼,胡蘿蔔切成片和香菇一起焯水過涼,把多餘的水分去掉,將青菜香菇和胡蘿蔔剁成末,蔥和姜和剁成末,放入盆裡面加入瘦肉餡、雞蛋、鹽、雞精和香油攪拌均勻做成餡備用.
(4)將醒好的麵糰搓成長條切好捏扁擀圓,放入適量的餡在裡面捏成五角形狀,相鄰的兩個角捏合在一起,最後做成花形,放在塗過油的篦子上面用大火將水燒開蒸十五分鐘即可。
3、吉祥如意繡球麵包
(1)材料:高筋麵粉、中筋麵粉、牛奶、雞蛋清、白糖、黃油、雞蛋黃、鹽和鮮酵母。
(2)把牛奶、白糖、鹽、鮮酵母和蛋清放在麵包機裡面,然後放入高筋麵粉和中筋麵粉,啟動麵包機揉麵十五分鐘.
(3)放入已經軟化的黃油繼續揉麵,將麵包發酵到原來麵糰的三倍大,然後分割成同樣大小的麵糰,分割好以後分別滾圓。
(4)拿一個麵糰擀成長舌形狀,翻面後從上往下卷,卷好以後發十分鐘,把面卷搓成十五釐米長的條,兩個交叉以後將其中一段折下來,先把中間的兩個條交叉,然後相鄰的兩個條分別交叉,重複這樣的動作一致到編完,將辮子的兩頭分別向中間折,然後對著把接觸點捏緊,翻過來放入到烤盤裡面發三十分鐘,在表面刷一層蛋黃液,放入烤箱當中烤十五分鐘。
4、陝西麻辣涼皮
(1)材料:高筋麵粉、油、生抽、鹽、白糖、芝麻醬、黃瓜、大蒜、花椒油、香蔥、香醋、辣椒油和芝麻油。
(2)將麵粉當中加清水攪拌稱為棉絮形狀,將其揉成軟硬適中的麵糰,然後加水洗面一直到水變得白白的,洗出來的麵粉水倒在另外一個盆裡面繼續加水洗面團,洗好沉澱一個小時。
(3)胡蘿蔔和黃瓜切成絲,香蔥和大蒜切成末,把上面的水倒乾淨留下白色的粉漿水和麵粉水,鍋裡面燒開水,圓盤刷油,攪拌均勻澱粉糊平攤在盤子裡面,蓋上鍋蓋蒸一兩分鐘,蒸熟以後沿著周圍揭下面皮放在涼水盆裡面降溫即可。
(4)把涼皮做好,放胡蘿蔔和黃瓜絲打底,加入調料即可。
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