魚膠怎麼燉最有營養 怎麼燉魚膠最有營養
1、用燉盅清燉。
2、關於魚膠的吃法,首先推薦的是清燉,這樣營養基本不會走失。魚膠儘可能不要用水泡了,泡久了當然會流失一部分的膠質,這樣就不是很划算(如果魚膠確實不好,比較髒的話可以用水泡1-3個小時)。魚膠吃之前先切成0.8釐米寬的條狀,太硬的話可以先泡一個小時左右然後用剪刀剪小。清洗後即可同配料一起燉食,不用燉太長時間,一般看魚膠的種類和你切的大小,大概都是2-4個小時就可以,然後加點冰糖就可以吃了。魚膠最好要連續吃,隔天吃沒什麼效果,可連續吃幾天停幾天這樣子。
3、如果覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話,也可以加入一些輔料去腥,比如加一點紅棗、西洋參片之類的,可以有效的去除腥味的。
4、最好要晚上或者早上吃,小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水,儘量避免晚上太晚空腹喝。而且要空腹吃效果最佳,最容易吸收了。
5、另外,新魚膠較白身而透明,舊魚膠則趨於深黃,而且皺皮,佈滿裂紋。食味方面,新魚膠口感黏膩,舊魚膠則全無黏性,且煲起變得很厚,甚至超過一釐米,有如吃鬆糕般,為白色粉粒。
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