臭豆腐為什麼聞起來臭吃起來香 為什麼臭豆腐聞起來臭吃起來香
1、臭豆腐聞起來臭是因為豆製品經過長時間的發酵,會產生硫化氫和甲胺、色胺等物質,這些東西的揮發性很強,並帶有一股特殊氣味。吃起來香是因為豆類所含的蛋白質在微生物作用下,水解成含有鮮味的多肽和氨基酸。
2、一部分蛋白質會水解成多種氨基酸,其中谷氨酸比例較高。因為穀氨酸屬於鮮味氨基酸,是味精的成分,所以具有鮮味,所以使得臭豆腐鮮美可口。特別是臭豆腐乾,如長沙臭豆腐的製作工藝可以風味發酵和非發酵兩種形式,發酵的工藝是通過發酵而出現的,臭味就是來自於豆腐上面的微生物發酵蛋白質而出現硫化物、吲哚形成的,其中還是有一部分的。
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馬桶坑距一般多少
馬桶坑距通常指的是馬桶排水口中心到牆面的距離,用於確定馬桶與牆面之間的距離。在不同地區和不同型別的建築中,這個距離可能會有所不同,但一般來說,標準的馬桶坑距在280毫米到305毫米之間。...
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什麼叫隨遷子女
隨遷子女是指隨同父母或其他監護人一起遷移到其他地區居住並就學的子女。在中國,隨遷子女通常指的是父母從農村地區遷往城市居住並讓子女在城市接受義務教育的現象。由於父母的遷移,隨遷子女需要面對新的環境、文化和教育體制的調整。在一些情況下,隨遷子女可能會...
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供奉觀音供品怎麼供奉的
供奉觀音通常需要準備以下供品:1.鮮花:可以選擇百合、牡丹等具有純潔之意的花朵;2.香爐和香:可以選擇檀香、龍涎香等高貴的香料;3.素食:如水果、蔬菜等清淡的食物;4.水果和點心:如蘋果、橙子、糖果等;5.燈或蠟燭:用來照明和點亮供桌;6.音樂:可以播放一些梵音或咒語錄音來增...
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什麼時間開核桃花最旺
核桃花通常在每年的春季盛開,最旺盛的時間通常在3月至4月之間。這段時間正值春季氣溫適宜、陽光充足、雨水充沛,非常適合核桃花的生長和開花。當地的氣候和季節可能會有所不同,但一般來說,春季是核桃花最旺盛開的時候。核桃花開放時,呈現出美麗的粉紅色,吸引了許多昆...