乾煸牛肉絲的做法
乾煸牛肉絲是一道非常受歡迎的川菜。以下是製作乾煸牛肉絲的做法:
所需材料:
- 牛肉:200克
- 青椒:2個
- 幹辣椒:適量
- 蔥薑蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 豆瓣醬:適量
- 胡椒粉:適量
- 白芝麻:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將牛肉切成絲狀,稍微用刀拍打一下。
2. 青椒洗淨切絲,幹辣椒剪成小段。
3. 將蔥薑蒜切末備用。
4. 在牛肉絲中加入適量的料酒、生抽、鹽、胡椒粉攪拌均勻,醃製15分鐘。
5. 熱鍋加入適量的食用油,放入蔥薑蒜煸炒出香味。
6. 加入醃製好的牛肉絲煸炒,至肉變色。
7. 加入豆瓣醬、幹辣椒繼續炒勻。
8. 放入青椒絲炒熟,調入適量鹽和味精調味。
9. 關火,撒上白芝麻即可。
溫馨提示:
- 在醃製牛肉絲時,可以加入一些澱粉提升肉質的嫩滑口感。
- 控制好火候,煸炒至牛肉絲變色即可,避免炒老。
- 可根據個人口味調整辣椒和鹽的用量。
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