如何做紅薯小餅乾 自制紅薯餅乾的方法介紹
1、先將紅薯皮削去,然後切成小塊,裝入碗中,再蓋上一層保鮮膜,加入10ml的清水,入鍋蒸熟,一定要蓋上保鮮膜,不然水分太多,最後還要把紅薯泥烤乾。
2、接著把蒸熟的紅薯塊全部壓成泥,一定不要加水。
3、黃油要先軟化掉,可以稍微加熱一下,稍微變軟就可以了,可以放入烤箱中小火烤幾分鐘。
4、軟化後的黃油放入盆中,加入準備好的麵粉和白糖,混合均勻,混合至看不到麵粉就行了。
5、再把紅薯泥倒入盆中,一起用手揉捏成麵糰即可。
6、桌上鋪一層保鮮膜,取一部分麵糰,再蓋上一層保鮮膜,用擀麵杖把它擀成半釐米厚的麵餅。
7、放入冰箱的冷凍層,大約冷凍20分鐘即可取出,我們先準備一顆雞蛋,把蛋清過濾留下蛋黃,把凍好的麵餅刷上一層蛋黃液,再撒上適量芝麻。
8、然後用刀切成合適大小,烤盤上墊一層油紙,放入切好的麵餅,用170度烤20分鐘左右即成,不過大家的烤箱都不一樣,最後根據實際情況來適當調整即可。
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