蟹煲怎麼燒 蟹煲怎麼燒好吃
1、蟹煲的做法步驟:大閘蟹用刷子洗淨,掀開(白色)部份的殼,用刀把蟹對切兩半。切的時候小心別被蟹腳夾手,另外刀要用利點的,要不然不好切。
2、切好的蟹沾點雞蛋液,在平底鍋稍微煎一下,以免煮的過程中蟹黃和蟹肉散出;
3、鍋內放底油(比平時炒菜多放些),放辣椒花椒蔥姜爆香,放一勺豆瓣醬,放入切好的洋蔥和雞爪,炒出香味。放入煎好的大閘蟹和西紅柿,加料酒和生抽,翻炒一分鐘,加水。
4、煮沸後,加火鍋底料,我這一鍋4只蟹放了三分之一袋的底料,改中火煮十分鐘,然後放入娃娃菜,豆腐皮,芹菜。中小火燉20分鐘左右即可,放入雞精,起鍋灑上香菜末和芝麻。
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