玉米麵的做法大全 吃膩大魚大肉嚐嚐這個
1、南瓜玉米麵窩頭
主料:細玉米麵(500克),南瓜(適量)。
南瓜切塊,上鍋蒸。看玉米麵的量來決定使用多少南瓜,將多餘的汁水倒掉,別浪費,直接喝了,很甜。趁熱,將南瓜與玉米麵混合在一起,不幹不稀,拿起來能夠順利成團,沒有額外的湯汁流出,蓋上蓋子,餳30分鐘後再用。取適量的南瓜玉米麵團,在手中團成圓錐形,右手大拇指插入底部中心,邊轉邊鑽,使外表光滑。做好的窩頭底部有個圓圓的洞,這樣更利於傳導熱氣。碼入蒸鍋中,水開後,蒸25分鐘左右。
2、玉米麵粉發糕
主料:玉米麵(100克),麵粉(100克)。輔料冰糖粉(20克)。原材料圖,麵粉和玉米麵過篩。溫水加入酵母、冰糖粉、玉米麵、麵粉,混合揉成麵糰,要稀一點。溼紗布蓋住麵糰發酵。大棗和葡萄乾用溫水泡軟。發酵好的麵糰再次揉勻,模具裡刷一層油,放進麵糰,上面擺放好大棗和葡萄乾。入蒸鍋裡蒸20分鐘。
3、玉米麵酸菜糰子
主料:玉米麵(400克),黃豆麵(50克)。輔料:酸菜(半斤),豬肉餡(300克)。玉米麵400克,黃豆麵50克加酵母水合成麵糰,柔軟一點不要太硬,蓋上溼布醒半小時。酸菜一袋半斤,豬肉餡300克,最好是肥瘦的,因為加酸菜餡很香,豬肉餡,加蔥花,加一滴香油,鹽,雞精,醬油,攪拌。豬肉餡酸菜和在一起,麵糰醒好了,取一塊,放在手掌上,拍成餅,加酸菜餡,包好涼水上鍋蒸20分鐘。
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