焦糖芋圓奶茶的簡單做法 焦糖芋圓奶茶的簡單做法分享
1、用料:砂糖(或冰糖)25克、純牛奶250克、淡奶(非必需)25克、茶葉(紅茶)5-10克、芋圓(非必需)若干顆。
2、泡茶:茶葉用熱礦泉水泡,水不用很多,只為泡開泡軟,以方便後面倒入焦糖牛奶裡面來煮。
3、焦糖:約一勺白糖放入不粘鍋融化成焦糖,不用不粘鍋的話可放一小勺水融化。
4、牛奶:倒入牛奶,焦糖遇冷結硬塊也冇關係,不用擔心,繼續煮糖硬塊就化了。
5、奶茶:等焦糖牛奶微沸,就可以把泡好的茶葉連水一起倒入,繼續煮至微沸關火,過濾茶葉。 但是如果追求港式奶茶口味,就一定要用到材料中提到的淡奶(不是淡奶油)。 將淡奶放到杯裡,將過濾後的奶茶趁熱快速拉高倒入杯子,然後倆容器來回衝拉幾次,這樣我們的奶茶就做好了。 最後,可根據自己的喜好,選擇常溫,冷藏,或者加冰都行。
6、芋圓:做芋圓,需要蒸紫薯, 芋頭等,和上糯米粉搓... 此處省略一萬字。 我們這次用的超市買的速凍的,其中還配奶茶包(用不上),還帶一包煮好的紅豆。
7、最後:大火水燒開,下鍋芋圓,用勺背輕推,煮至浮起後改文火,再煮約兩分鐘即可。或者煮至浮起後,用點冷水方式再開兩次也可。 撈起芋圓,過兩遍冷水(或冰水),放入前面準備好的奶茶就完成了。
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