椰蓉球的做法 怎麼製作椰蓉球
1、材料:黃油55克,糖粉40克,雞蛋一個,蜂蜜10克,椰蓉100克。
2、把黃油放在盆裡,室溫放在變軟,可以輕鬆壓出一個坑就可以。加入糖粉,先手動攪拌一下,這樣可以避免一開啟打蛋器,糖粉就飛濺出來;然後再開啟打蛋器,高速打發。
3、把黃油打發到顏色變淺,質地蓬鬆,分3次加入雞蛋液,每次都要打發攪拌均勻,再加入下一次蛋液。
4、接著加入蜂蜜,繼續用打蛋器打發,充分打發均勻。
5、把椰蓉一次性倒入黃油裡,用刮刀攪拌均勻。
6、拌到它呈麵糰狀就可以,不要過度攪拌。
7、雙手戴上手套,把椰蓉平均分成16份,每份大概是15克,做成圓球,均勻排放在烤盤裡,我用的是學廚不沾方盤,也可以墊上油紙,方便清洗。
8、放入預熱好的烤箱,上火170℃,下火130℃,烘烤13-15分鐘。葉子用的這個是東菱烤箱,不同烤箱溫度會有差異,根據自家烤箱調節溫度。
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