椰蓉球怎麼做才軟 椰蓉球軟的做法
1、用水果刀將黃油削薄片,放室內很快就會軟化,加糖。
用打蛋器高速打發,黃油發白略有膨脹,此處打發要到位。
2、取全蛋30克。將一隻個頭小的雞蛋打入碗中,蛋黃全保留,只倒出多餘蛋白,秤得30克即可。加入雞蛋。
3、繼續用打蛋器打發均勻
加入牛奶後繼續電動打發,這時會出現輕微水油分離的情況,屬於正常現象,打勻就可以了。
4、加入100克椰蓉,用橡膠刮刀攪拌均勻。
5、加入35克低筋麵粉,繼續用橡膠刮刀攪拌均勻(多攪一會兒,一定攪均,也可以用手攪啊)
6、團成8克左右的小球,烤箱上下火180度(一定把握好溫度,180度是上限),預熱5分鐘,放入烤盤,烤制20分鐘。如果想酥一點幹一點,延長1-2分鐘。
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