做涼麵放什麼好 涼麵做法

1、做涼麵可以放麻醬，蒜泥，肉湯，醋，雞蛋西紅柿，黃花條，根據自己口味，還能放很多東西。

2、面是在菜場買的新鮮鹼水面，不能要乾的。也可以用雞蛋麵，但是口感要硬一點。買回來以後按照一人份的食量分成若干坨，放在冰箱裡凍著。要吃的時候就拿一塊出來，方便快捷。

3、在蒸鍋裡鋪上一層紗布，防止粘鍋。

4、放上面團，蓋上蓋子，大火蒸8～10分鐘。

5、取出來，放到涼水裡。

6、用筷子把麵糰溫柔的攪開。

7、確定麵糰散開以後，濾幹水。

8、把濾乾的面放到一個稍大的碗裡，倒入適量芝麻油。拌勻。

9、把拌好的麵條重新放入蒸鍋，大火蒸8～10分鐘。

10、在等待麵條蒸熟的過程中，我們可以準備配料。蔥切成蔥花，大蒜拍成蒜泥。家裡泡的酸蘿蔔，切碎。

11、把蒜泥放在小碗裡，加入適量清水做蒜水用。

12、榨菜，切碎備用。

13、做完這些面差不多也好了，取出來裝碗，再加一點芝麻油提味用。

14、按照個人口味放蒜水。

15、加辣椒和味精。加醬油和醋。撒蔥，再切個白煮蛋增加營養。。