水蒸蛋怎麼做蒸幾分鐘 水蒸蛋怎麼做蒸多少分鐘
1、水蒸蛋一般情況下10分鐘就可以了。
2、做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇,把打好的蛋液開水入鍋,改用中小火繼續蒸10~15分鐘,最後燜2~3分鐘就可以了。
3、用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑,而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此,做水蒸蛋時最好使用大約45度左右的溫水,也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時,這個溫度就剛剛好是45度左右。
4、溫水的用量大約為蛋液的1~1.5倍時,做出的水蒸蛋口感最好。另外,攪打蛋液的時候不要拼命打,鹽可以先放在溫水裡化開,這樣只需要將溫水和蛋液都混合均勻就可以了,然後把混合好的蛋液靜置15分鐘以上,讓蛋液裡的氣泡全部跑掉。
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