怎樣做肉鬆 肉鬆的來源
經驗1.44W
1、瘦肉洗淨,切2cm厚的塊。
2、鍋中下水,放入薑片,料酒等。待水開,放瘦肉。
3、煮熟後撈出,瀝乾水分晾涼。擀平瘦肉,並將其撕細,撕碎。
4、鍋中放油,小火,放少量雞粉、鹽、糖、生抽等,翻炒三分鐘後,加肉鬆,翻炒30分鐘即可。
5、從蒙古帝國早期,成吉思汗馳騁歐亞作戰時的乾糧就是肉鬆和奶粉。馬可·波羅在遊記中的記述,蒙古騎兵曾攜帶過一種肉鬆食品。肉鬆製作簡單無需“秀潤加工”,蒙古早期便已完善。清朝的前身大金並無肉鬆傳說,而後金清朝被蒙古飲食影響,隨之納為己用。
6、用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而製成的,肉鬆是亞洲常見的小吃,在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
標籤:肉鬆
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