水果泡芙的做法 水果泡芙的烹飪技巧分享
1、主料:水160克、黃油80克、低粉100克、鹽1.5克、雞蛋3個、糖15克、夾餡淡奶油200克、夾餡糖15克。
2、輔料:表面裝飾:水果適量。
3、做法:
(1)把黃油、糖、水、鹽放入乾淨的奶鍋,中小火加熱至四周冒泡泡。
(2)倒入過篩的低粉,迅速攪拌成團。
(3)低粉攪拌成團後迅速離火。
(4)麵糊涼至不燙手,分次加入蛋液。
(5)蛋液加完攪拌好的麵糊狀態是提起刮刀,麵糊成倒三角形。
(6)把麵糊裝入裱花袋,擠入學廚閃電泡芙模具。
(7)放入預熱好的烤箱,200度烤至泡芙膨脹,後轉170度烤20分鐘,具體時間溫度請參考自家烤箱。
(8)200克淡奶油加15克糖打發。
(9)把泡芙從中間剖開,擠入打發後的淡奶油。
(10)搭配喜歡的水果。
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