正宗的魷魚乾做法 正宗的魷魚乾的烹飪方法
1、材料:幹魷魚200克,豬肉150克,綠豆芽150克,韭菜100克,姜10克。
2、調料:鹽10克,醬油15克,料酒75克,胡椒1克,味精2克,花生油100克,香油100克,醋5克。
3、魷魚撕去頭、須和當中一條透明的薄片,用火烤軟,橫切成絲,用熱水沖洗去泥沙,控去水分,韭菜用根部的一段切3釐米的節,姜切絲。
4、豬肉切絲,綠豆芽去根。
5、燒鍋下油等油熱,下肉絲、薑絲,攪勻後煸幹水倒入漏勺內,燒鍋下香油,油沸下魷魚絲炒到捲起沒有爆鍋聲時,加韭菜、豆芽、肉絲炒勻,加鹽、醬油、料酒、胡椒麵、味精、醋,再翻炒即可。
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