做雞蛋餅用小麥粉嗎 做雞蛋餅可以用小麥粉嗎
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1、是的。小麥粉還可以做饅頭、包子、花捲、水餃、麵條、油條、麵包等主食,小麥粉就是我們生活中常說的麵粉,是北方地區的主要經濟作物之一,可以用於製作多種食物,小麥粉製作的食物通常作為主食食用。
2、小麥粉中含有蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質含量比其他穀物產品高,一般在11%以上,高的可達15%-20%,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成,它們吸水後可揉成具有粘彈性的麵筋質,因此用小麥粉可製成獨特品質和風味的食品。小麥粉中碳水化物含量在70%以上,主要由澱粉、纖維素和其他糖類組成,是人體能量的主要來源。
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