羊排怎麼吃 紅燒羊排的做法
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2、調料:鹽、料酒、老抽、大料、花椒、蜂蜜。
3、羊排骨洗淨,放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料醃製幾個小時。
4、鍋中放熱水,把羊排骨放入焯水,不需要撿出佐料。待水開肉表層皮肉變色,用筷子一塊一塊夾出。
5、炒鍋放一點油,油熱放蜂蜜,放入排骨翻炒上色,倒入料酒、少許老抽,放入蔥、姜、蒜,放入蘿蔔乾炒一會。
6、加入熱水,沒過羊排骨,蓋上鍋蓋,大火燒開後小火燜3個小時。湯汁收幹後,羊肉軟爛,加入香菜就可出鍋。
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