酸豬腳湯的做法大全
酸豬腳湯是一道傳統的中華美食,以豬腳與醋為主要材料製作而成。下面是一份酸豬腳湯的做法大全:
材料:
- 豬腳:1只
- 薑片:適量
- 醬油:適量
- 料酒:適量
- 白胡椒粉:適量
- 米醋:適量
- 冰糖:適量
- 八角:適量
- 桂皮:適量
- 香葉:適量
步驟:
1. 將豬腳洗淨切塊,放入沸水中焯水,去除血水和雜質,然後撈出備用。
2. 取一鍋,加入適量的水,將豬腳放入鍋中,加入薑片、醬油、料酒、白胡椒粉,煮沸後轉小火煮40分鐘至豬腳變軟爛。
3. 取一個小碗,將適量的米醋和冰糖加入碗中,攪拌均勻溶解冰糖。
4. 將煮好的豬腳撈出,倒入碗中的醋糖水中,醃製30分鐘。
5. 取一鍋清水,加入八角、桂皮、香葉,煮沸後加入醃製好的豬腳和醃漬液,繼續煮沸。
6. 轉小火,慢慢燉煮1個半小時,期間可以根據個人口味調整酸甜度。
7. 燉煮至豬腳入味後,即可關火。
8. 將煮好的酸豬腳湯裝入碗中,可以撒上蔥花作為裝飾。
溫馨提示:酸豬腳湯的煮制時間較長,燉煮的時間可以根據個人口感喜好適當調整。這道湯汁酸甜可口,豬腳軟爛入味,適合秋冬季節食用,有暖身養胃的作用。
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