南瓜饅頭的做法和配方
南瓜饅頭是一道受人喜愛的傳統中式麵食。它的製作方法簡單,食材易得,口感軟糯,營養豐富。下面就是一份南瓜饅頭的配方和製作步驟。
配方:
- 麵粉:500克
- 南瓜:250克
- 酵母:5克
- 白糖:30克
- 食鹽:3克
- 溫水:適量
- 植物油:適量
製作步驟:
1. 將南瓜去皮,切成小塊,放入鍋中蒸熟。
2. 將蒸熟的南瓜放入盆中,用勺子或者刀壓成泥狀。
3. 在南瓜泥中加入白糖和食鹽,攪拌均勻。
4. 將麵粉倒入另一個盆中,加入蒸熟南瓜泥和酵母。
5. 攪拌麵粉和南瓜泥,逐漸加入溫水,邊加水邊揉成麵糰。
6. 揉好的麵糰放在盆中,蓋上溼布,靜置發酵1-2小時,或者直至麵糰發酵至兩倍大。
7. 發酵好的麵糰取出放在案板上,揉搓排氣。
8. 分割麵糰,將其搓成饅頭形狀,放在蒸鍋裡,蓋上蓋子再發酵15-20分鐘。
9. 開火蒸鍋,水燒開後,將饅頭放入蒸鍋上屜,大火蒸10-15分鐘或至饅頭表面呈現明顯膨脹狀態。
10. 關火,待蒸鍋稍微冷卻後才能開啟鍋蓋,以免饅頭受到突然變溫的影響而變硬。
11. 饅頭兩面蒸好後即可取出。
南瓜饅頭的製作過程相對簡單,但需要注意以下幾個關鍵點:
1. 南瓜選用熟糯度高的南瓜,這樣製作出來的饅頭口感更好。
2. 麵糰在發酵期間需要保持溫暖和溼潤的環境。
3. 蒸鍋開火後,要儘量避免頻繁開關鍋蓋,以免影響饅頭的發酵和口感。
南瓜饅頭富含維生素A、維生素C和纖維素,能夠增強免疫力,改善腸道消化功能。此外,南瓜也有助於提高心情,緩解焦慮和失眠。無論是作為早餐,還是作為下午茶的點心,南瓜饅頭都是一道營養健康的選擇。嘗試製作南瓜饅頭,享受它帶來的美味和健康吧!
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