雞腳煲山藥的做法 雞腳煲山藥家常做法分享
1、主料:雞腿適量、雞胸脯肉適量。
2、輔料:雞胗適量、雞心適量、雞肝適量、乾貝6顆、山藥1段、香菇2塊。
3、做法:
(1)整雞被分成幾個部分:一部分做麻辣雞丁,一部分入燉盅做湯。雞爪,雞胸,雞翅都可以留下來,等到累計一部分又變成一道新菜了。
(2)做茶碗蒸一定要有這樣一個兩層的燉盅,裡面一個小蓋,外面加一個大蓋子,放入沸水燉或者隔水蒸才不會有其他水分進入,影響湯的質量。燉燕窩也是需要這樣的燉盅。
(3)主要食材。雞腿,一塊雞胸,雞胗,雞心,雞肝,乾貝6顆,山藥一段,香菇兩塊。
(4)將山藥切塊,香菇泡發後切成4份,其他部分洗淨都放入燉盅,水沒過食材即可。
(5)蒸鍋的水燒開,將燉盅直接放入沸水,隔水蒸熟,期間要不斷加水保持水沸狀態,2小時即可。
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