家常油餅和麵方法竅門 家常油餅和麵方法竅門及步驟
1、原材料:小麥麵粉500克,鮮牛奶一小瓶,酵母粉5-7克,植物油適當,鹽3克,糖3-5克,發孝粉10-15克。
2、用溫開水把酵母粉,鹽,糖化開,新增牛乳,依據本人愛好挑選使用量,牛乳的目地是使麵糊軟嫩。
3、把發孝粉和麵粉混和勻稱,隨後在中放適當的油,油的目地是使表面勁有延展性。
4、蓋上外蓋發醇30分鐘,見到面糊綿軟,有延展性,表層看見有光澤度就可以了,自然麵糊是軟皮。
5、假如家中桌子是夾層玻璃面的,就在上面摸些油,反覆輾壓幾回面胚/早已發好的面。
6、把面胚揪一個半握拳尺寸的面劑,反覆搓揉即可。
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