榨海椒正宗做法和配方 榨辣椒的做法
經驗2.32W
1、鮓辣椒(鮓廣椒)是將新鮮紅辣椒(廣椒)剁碎,然後和磨成粉的玉米麵(或米麵)拌勻,裝進壇裡並一層一層的壓緊,表面放上一層桐麻葉或秸稈,壇口封緊後將壇倒撲在鹽水盆裡中,一月以後就成了紅紅的香香的有點辣的鮓廣椒。
2、特點:微辣帶點酸,開胃食品。玉米麵做的鮓廣椒顏色金黃,米麵做的鮓廣椒略黑,但口感比玉米麵做的細膩。
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