掛麵蒸麵條籠面的做法 掛麵蒸麵條籠面如何做
原料:掛麵250g,大肉200g,蒜薹200g,紅辣椒3g,蔥3g,姜2g,鹽5g,醬油5g。
1、鋪掛麵在篦子上:鍋中加水,將掛麵平鋪在篦子上。
2、抹植物油蒸:往掛麵上抹少許植物油。蒸2分鐘,在表面噴一些水。
3、準備菜大肉蒜薹辣椒:蒸麵條的時候來準備菜大肉切絲,蒜薹去頭切段兒,辣椒切段兒。
4、蔥薑蒜爆鍋放肉絲翻炒:炒鍋中加適量大油(沒有大油可以用植物油代替),放蔥姜爆鍋,放入肉絲,加鹽、醬油翻炒。
5、放入蒜薹等青菜繼續翻炒,加入適量水。可以調整鹹淡。要拌麵條,可比平時炒菜多放些鹽。菜快熟時加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。
6、麵條蒸好了,關火。把麵條放到菜鍋內攪拌均勻。
7、拌麵上鍋蒸:拌好的麵條放在鋪了籠布的篦子上蒸10-15分鐘。鬆散油潤的蒸麵條就做好了。
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