鐵塔奶油是動物奶油嗎 鐵塔奶油是什麼
1、鐵塔奶油是動物奶油,相對於植物奶油更健康,動物淡奶油本身不含糖,所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做麵包的時候加一些,也會讓麵包更加鬆軟。
2、奶油(Cream)是指乳經離心分離後得到稀奶油,經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分,營養豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。奶油的顏色從白色到淡黃色。 奶油的顏色來源於胡蘿蔔素,但隨著季予同色澤也會發生變化。 如夏季奶油顏色較重,而冬季奶油顏色較淺甚至砉色。由於羊乳中缺乏胡蘿蔔素,所以用羊乳製成的奶油顏色呈白色,同時奶油如果受日光長時間暴晒會引起褪色。 生產時為了使奶油色澤一致,通常加自進行調整。
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