安徽鍋子的做法和配方 安徽鍋子的做法步驟和配方
1、準備材料:鍋巴適量、澱粉適量、鹽適量、豆乾50g、洋蔥半個、熟玉米粒100g、小米辣2個、豬肉400g、生抽適量、蠔油適量、味精適量、雞精適量。
2、洋蔥洗淨切丁、豆乾洗淨切丁、小米辣洗淨切丁備用。豬肉洗淨,然後把瘦肉和肥肉分開,再分別切成肉丁。
3、起鍋倒油燒熱,然後把鍋巴放入鍋中小火煎至金黃色。
4、把煎好的鍋巴盛出備用。
5、鍋中留底油,然後放入切好的肥肉丁炒至變色。
6、肥肉變色後,倒入瘦肉丁翻炒一分鐘。
7、依次倒入洋蔥、豆乾、小米辣、玉米粒翻炒出香味。
8、三勺生抽、一勺蠔油、適量鹽、味精雞精、兩勺澱粉、加半碗水攪勻,然後倒入鍋中炒勻。
9、最後大火收汁,湯汁粘稠即可關火出鍋。
10、把做好的醬汁淋上鍋巴上,即可盛出享用。
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