綠茶蛋糕的做法和配方 怎麼做綠茶蛋糕
1、原料:全蛋600克、細砂糖210克、鹽5克、塔塔粉7克、熱開水100克、綠茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米澱粉20克、泡打粉5克。
2、將全蛋磕至潔淨的攪拌缸中。
3、將蛋黃分離放入盆中。
4、蛋白中加入三分之二的細砂糖、鹽、塔塔粉。
5、中速攪拌至溼性發泡。
6、再加入剩餘的細砂糖拌至乾性發泡。
7、用熱開水把綠茶粉和蜂蜜一起重開。
8、倒入盛蛋黃的盆中拌勻。
9、加入色拉油拌勻。
10、加入過篩的低筋粉、玉米澱粉、泡打粉。
11、攪拌至均勻。
12、將蛋白、蛋黃兩部分材料混合均勻。
13、麵糊裝入模具,入爐烘烤,上火180°C、下火150°C,烤約20分鐘即可。
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