爆炒花甲的做法步驟 爆炒花甲怎麼做?
經驗1.22W
1、準備材料:花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊;
2、把花甲放入水中,加入少許的鹽,放入冰袋養3小時左右,姜切絲、蔥切段,青椒去籽切小段;
3、水中放入生薑燒開,加入適量料酒,下花甲大火煮2分鐘左右,煮到花甲全部張開,把花甲再清洗幾次,瀝乾水分;
4、熱油鍋下姜、蔥爆香,下花甲爆炒,調入少許料酒、1大勺海鮮醬、適量生抽和鹽,下青椒翻炒至青椒斷生即可。
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