黑芝麻醬核桃包製作方法 黑芝麻醬核桃包的做法
1、食材:高粉150克、馬鈴薯全粉15克、糖-麵糰15克、黑芝麻醬-麵糰25克、水90-95克、酵母2克、黑芝麻醬-餡70克、核桃100克、紅糖-餡35克、黑芝麻粉10克。
2、高粉、馬鈴薯全粉(可選)、黑芝麻醬、黑芝麻粉(可選)、糖、酵母全放一個盆裡,加水拌勻。
3、揉成光滑麵糰,蓋保鮮膜入冰箱冷藏一夜,或者室溫28度發酵1小時。
4、準備餡料,核桃切成小顆粒,加紅糖、黑芝麻醬拌勻。
5、取出麵糰排氣,分割成六份,滾圓醒15分鐘。
6、麵糰擀成中間厚四周薄的圓形,包入餡料,像包包子那樣包好,封口朝下。
7、再次配發15分鐘後冷水下鍋蒸20分鐘,熄火後燜五分鐘開蓋即可。
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