杏鮑菇怎樣挑好吃 杏鮑菇如何挑好吃
經驗1.51W
1、菇體的長度。一般12-15釐米的杏鮑菇是最好的。
2、味道。好的新鮮的杏鮑菇靠近聞的話就能聞到一股淡淡的杏仁香味。
3、菌蓋和菌褶。菌蓋平展但邊緣沒有上翹的現象,不會很大,挑選的時候要留心菌蓋有裂開的就不要了。菌褶保持均勻緊密,而且向下延伸,菌褶的邊緣和兩側都比較平。
4、菌柄。上面說到杏鮑菇整體最好是12-15,那麼菌柄最好是10釐米左右的,菌柄的手感摸起來要結實,菌柄組織要緊密,而且菌柄的顏色乳白為宜,若顏色發暗甚至有破開的地方,就說明這杏鮑菇太老了,若過細也太嫩了,嚼勁不好,口感不達標。
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