納豆的製作方法 納豆怎麼製作
1、選取250克黃豆洗淨,不要陳年的,轉基因的。
2、浸泡黃豆十小時以上至黃豆完全泡開。
3、浸泡好的黃豆瀝乾水分,加入一小勺白砂糖攪拌。
4、蒸熟,將加了糖的黃豆放入電壓力鍋隔水煮一小時,用手可以捏碎黃豆為上。
5、用少許溫水融化納豆菌,倒入蒸好的黃豆中拌勻。
6、將拌好納豆菌的黃豆放入燉鍋中,表面蓋上紗布或薄毛巾,將燉鍋調至酸奶模式,發酵時間不得低於二十小時。沒有燉鍋或者酸奶機的話,可以將黃豆放在暖氣片上,覆蓋好紗布毛巾即可,電熱毯焐也可以試試,不過最好準備一個溫度計,需要注意的是,發酵時的溫度不能低於40攝氏度,時間最低要20小時。
7、發酵好的黃豆,表面附有一層薄薄的白膜,攪拌一下會有很多拉絲,納豆製作完成。放入冰箱冷藏一晚上,第二天口感更佳。
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