蟶子幹怎麼處理不腥 可以怎麼清洗呢
1、需要清洗乾淨,才會不腥。買回來的蟶子幹含水量低,肉質堅硬緊實,去除內臟十分不方便,因此蟶子幹去除內臟的話,都要從浸泡開始,將蟶子幹放在溫水中浸泡4到8個小時,使蟶子幹吸水飽滿。
2、清洗蟶子幹。蟶子生活在海沙中,因此捕撈和晒乾的過程中有可能會有很多的沙子,特別是蟶子的褶皺中,因此需要將已經泡好的蟶子幹仔細清洗一下,將褶皺內部的泥沙都清洗掉,直到水都變清。去蟶子幹內臟和裙邊。蟶子幹泡好洗淨之後,十分容易區分內臟和肉,此時可以用剪刀將蟶子的身體剪開,將內部黑色的部分擠出,用清水漂洗一下,確保身體內部乾淨了,再將蟶子的黑色裙邊去除就可以了。
3、再次清洗。蟶子幹內臟去除之後還需要用清水沖洗一下,確保清洗乾淨之後,用適量食醋和食鹽和清水混合,將蟶子幹浸泡15分鐘,再清洗乾淨,撈出瀝乾水分就可以正常的烹飪了。
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