自制肉鬆有什麼危害 自制肉鬆的危害
1、自制肉鬆是高熱量的食物,是會導致肥胖的。適當的吃一些,對身體健康不會造成影響,但是如果過多食用,就會產生一定的危害,會造成不良的影響。
2、做法:豬後腿肉洗淨,去除所有肥肉和筋膜,僅留瘦肉部分。肉放入鍋中,加入2節蔥段、2片薑片,幾粒大料,加足夠的水,大火煮沸後,轉小火煮3小時,用筷子可以輕鬆扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出。肉煮好後撈出瀝乾水分。將肉掰成小塊。再撕成細絲,儘量使每一根粗細均勻。撕好的肉絲,要馬上進行炒制。鍋中倒入一勺油,約15ML。然後將肉絲均勻地鋪在鍋中,將火調至最小。加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖哩粉。不斷翻炒,肉絲中的水分會慢慢蒸發掉。不停翻炒約30分鐘,肉絲越來越幹並蓬鬆,顏色金黃即可。炒好的肉鬆要趁熱攤開晾涼,攤開面積越大越好,不要使肉鬆堆積,徹底晾涼後即可裝瓶密封。
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