扇貝和什麼煮粥好吃 好吃的扇貝海鮮粥做法介紹
1、準備食材:扇貝,海鮮,如蝦、海蔘等 適量;薑絲、蔥、鹽、雞精等 少許。
2、準備砂鍋一個,熬粥關鍵在於粥底,粥底的好與否影響到整鍋粥的口味,所以煲粥要選適合煲粥的米,浸泡半小時到一小時。
3、把米倒進砂鍋,加適量的水(有條件的可以放高湯),熬粥當然得放多些,像小砂鍋,半量杯米,水要倒八成滿,不然很容易溢位來,用大火煮。
4、邊煮的時候邊用筷子攪拌,水開了之後,可以改小火,滴上幾滴芝麻油(一來以防粥水溢位來,二來增加香味,沒有芝麻油滴別的食用油也可以),蓋上蓋子,去準備配料啦
5、粥熬二十分鐘左右,開蓋,看到米都開了,改中火,用筷子攪,這樣米才會更粘更滑(這步可是關鍵,攪一兩分鐘後,粥差不多了,就把配料放下去,邊煮邊攪拌。
6、配料熟了後,把薑絲、蔥、放下去,加上鹽和雞精,拌勻,關火。
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