最簡單的紅燒鱘魚 最簡單的紅燒鱘魚的做法
1、準備食材:鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜。
2、再準備洋蔥和紅椒。
3、洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
4、蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用。
5、將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨,控幹水分,然後將鱘魚切成4釐米的方塊。
6、用料酒、薑片和適量的鹽醃製一下。
7、取適量的幹澱粉,將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉。
8、餅鐺放入適量的油燒熱,將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至兩面金黃色後撈出備用。
9、另起一鍋,放入少量的油,加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味。
10、放入煎好的鱘魚塊翻炒。
11、加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻。
12、再加適量的水,開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘。
13、加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒,炒至配菜軟爛,加鹽和胡椒粉調味,收濃汁即可出鍋。
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