醃生雞蛋的方法和步驟 祖傳醃製生雞蛋的技巧分享
經驗1.26W
1、準備好所需要的用料,洗淨的罈子,生雞蛋、精製鹽、二鍋頭、八角、桂皮、花椒、生薑。
2、將生雞蛋用水洗淨,晾乾水分後待用。
3、放一鍋水,在水中放入八角、桂皮、花椒、生薑,將水燒開熬製滷汁。
4、往熬好的滷汁中加入適量的精製鹽,煮至鹽溶解後關火,等待滷汁冷卻即可。
5、將晾乾的雞蛋放入壇中,倒入冷卻的滷水,再往其中加入二鍋頭,最後蓋上壇蓋。
6、在壇口加入清水密封,放入陰涼通風的地方,醃製30-50天就可以取出煮食。
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