香酥雞胸肉的做法 香酥雞胸肉的製作方法
1、雞胸肉放在水龍頭下衝洗乾淨,用刀片成薄薄的兩片,用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。(如果有肉錘會更好哦)將處理好的雞胸肉放在碗中,加入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油(依照個人口味調配),用手抓勻,醃製一個小時(天氣較熱的話,最好放在冰箱進行)。
2、雞蛋液、麵包糠、土豆澱粉分別裝入三個盤裡。醃製好的雞胸肉片先均勻地粘一層土豆澱粉。
3、再裹上打勻的蛋液。
4、最後再沾一層面包糠,麵包糠在超市就可以買到,有金黃色和白色兩種,我喜歡用金黃色的,炸出來更漂亮、更有食慾。
5、鍋中倒入適量油,油的量最好能掩蓋住雞排,油燒至六成熱的時候將雞排輕輕放入鍋中,中火炸至兩面金黃即可。
6、將炸好的雞胸肉塊撈出來,放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉,用剪刀剪成條狀,配上番茄醬食用。
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