冰淇淋的做法有哪些 冰淇淋的做法有什麼
1、芒果冰淇淋
材料:大芒果1個、鮮奶油300克、蛋黃4個、牛奶150毫升、玉米澱粉10克、檸檬半個、綿白糖40克。
將蛋黃放入一個較大、又可直接在火上加熱的容器裡,在蛋黃里加入白糖攪拌使糖溶化,篩入玉米澱粉後攪拌均勻。把牛奶煮開,一點點徐徐倒入蛋黃液中,一邊倒一邊別不停攪拌,攪拌均勻。倒牛奶一定要慢,一點點倒,不然蛋糊很可能變蛋花湯哦。
用小火煮2分鐘左右,要一邊煮一邊畫圈攪拌,煮到很濃稠的狀態即可熄火。煮好後放置一邊降溫。趁蛋糊降溫的時間,將鮮奶油隔冰水用打蛋器打至原體積的2倍。把芒果去皮切塊放入攪拌機,擠入半個檸檬的汁,一起攪打成果泥。
把打發好的鮮奶油倒入降溫後的蛋奶糊混合均勻,再倒入芒果泥,充分攪拌均勻。倒入容器中放入冰箱冷凍,冷凍3小時後。每隔半小時拿出攪拌一次,使其沒有冰渣,攪拌2、3次即可。
2、皇冠冰淇淋
主料:適合個人口味的八喜冰淇淋。
配料:新鮮水果如香蕉、獼猴桃等;果汁,一般是櫻桃汁;鮮奶油何華夫餅。
將八喜冰淇做成球狀,盛入冰淇淋杯中2個;將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據個人口味調放);香蕉和獼猴桃切片後放在冰淇淋上;最後插上華夫餅作為點綴。
3、蘋果冰淇淋
材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶兩瓶。
將蘋果洗淨,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
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