雞翅根怎麼炸會外酥裡嫩 雞翅根要怎麼炸才會外酥裡嫩呢
1、雞翅根8個、生抽2勺、鹽1勺、料酒2勺、胡椒粉2勺、辣椒粉2勺、蠔油2勺、雞蛋1個、澱粉、食用油。
2、解凍的雞翅根劃開幾刀,用生抽、鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、蠔油醃製入味。我放冰箱冷藏了一夜。
3、澱粉和麵粉按照1:1的比例混合均勻,將醃製好的雞翅根放入粉中,儘可能裹上粉,用手搓掉多餘的粉,再放入粉中滾動。
4、裹好粉的雞翅根放入雞蛋液滾動。再重複放到粉盆中裹粉。的做法。
5、加熱食用油至五成熱,即放入筷子有小氣泡,將裹好雞蛋液和粉的雞翅根下入油鍋。不著急翻動,稍等2分鐘左右,再炸另一面。 步驟將雞翅根炸至定型後,表面微黃撈出。
6、將鍋中油繼續加熱,放入雞翅根復炸。
7、炸至兩面金黃就可以。
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